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長崎伝統の高級干菓子です。

仕上がり色はシーズンによって異なります。

生姜色の濃淡で、より白い場合と、黄色味を帯びている場合があります。

寒餅（冬季に搗いて乾燥させた餅）を焼いて生姜を入れた液状の砂糖を、数回りんかけし、乾燥させた、甘く香ばしいお菓子です。素朴で上品な生姜風味と、少し硬めの食感が特徴です。

ひと口サイズ程度に割って召し上がると、多少食べやすくなります。

寛永年間（1624～1643年）、明国通商貿易の折に渡来したものといわれています。

※年に数回の製造となる為、期間・数量などが限られています。

※「寒菊」と「小菊」との違いは、大きさです。

　　製造行程は同じですが、「寒菊」は「小菊」より大きく、せんべいに近い平な形です。

　「小菊」より、お米の薫りを楽しめるのが特徴です。（もち米はヒヨクモチ100％使用）

※ご注文時期により半年以上の長期お待ちいただく事がございます。

※仕上がり状況により、生姜の色味が強く出ている事がございます。